開邊蝦的做法

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摘要

1.蝦400克從頭至尾用刀剖開,蝦尾通身體不能斷,去掉蝦頭和須,挑去沙線,清洗幹凈用鹽和涼白開兌水醃半小時;

蝦是海鮮的一種,尤其是在很多沿海地區,蝦甚至成了他們的主食,頓頓吃蝦的生也是難以想象的,但是海鮮的做法卻要講究一定的工藝和技巧,要包含海鮮的新鮮感。下面就介紹一下開邊蝦的做法吧。

材料

蝦400克,蒜蓉,味精,香蔥,油50克

做法

1.蝦400克從頭至尾用刀剖開,蝦尾通身體不能斷,去掉蝦頭和須,挑去沙線,清洗幹凈用鹽和涼白開兌水醃半小時;

2.炒鍋燒熱,放油50克,下蒜蓉用小火略炒;

3.炒出香味後盛在小碗內,加味精攪和;

4.將開邊蝦依次像人字形整齊地排在魚盤中;

5.把蒜蓉放在開邊蝦肉的表面,然後放進蒸籠裡約蒸4分鐘,熟後取出澆熱油;

6.在開邊蝦上散上香蔥裝飾即可。

材料

新鮮帶殼蝦,蒜蓉(新鮮蒜瓣也行),油,料酒,鹽

做法

1. 將蝦洗凈。如果是沒有處理過的蝦要先開背,去蝦線(就是蝦腸子),用料酒和適量鹽醃制(半小時以上最好),也可以加入雞精一起醃。

2. 將蒜蓉抹填在蝦腹中,擺盤,開水(水開後再上火)蒸兩分鐘。

3. 鍋熱油,可根據口味加入適量生抽,花椒粉,胡椒粉,辣椒油,然後將滾油均勻淋在盤中的蝦上,熱油會把蒜香味進一步提帶出來。

以上就是開邊蝦的做法,開邊蝦的營養成分很高,小孩子都比較喜歡吃開邊蝦,但是爸爸媽媽們,要注意凡事有利就有弊。營養過剩,也不是一種健康的表現,所以要息,偶爾的吃幾次補充體內所需要的元素就可以了。

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