食之有味 為何男人要多吃洋蔥

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所属分类:保養
摘要

  在這個談癌色變的社會裡,有一種食物能夠預防癌症,這真是一個天大的喜訊!更何況,科研人員經研究還發現,洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。是各種”哦!在法國,一個針對女性所做的研究發現,那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之後一定會在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!

  為什麼你應該多吃洋蔥?

  洋蔥雖然早已成為我們餐桌上的家常便飯,但追根溯源,它可是地地道道的外國移民”,它和它的親戚大蒜,從古埃及時代開始,就一直是健康飲食和天然藥物的重要組成部分。而洋蔥的一些獨特藥效,還讓它在第二次世界大戰期間,在戰場上屢立戰功,被用來做為俄羅斯和英國軍隊中給士兵治療傷口的藥物使用。迄今為止,對於洋蔥的營養價值和藥用價值的研究一直沒有停止,在約砲美的很多國家,洋蔥均被譽為蔬菜皇後”!

  能被稱之為蔬菜皇後”,洋蔥中的營養成分自然是相當豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和攝護腺素A。這兩種特殊營養物質,令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效:

  預防癌症

  在這個談癌色變的社會裡,有一種食物能夠預防癌症,這真是一個天大的喜訊!更何況,科研人員經研究還發現,洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。是各種”哦!在法國,一個針對女性所做的研究發現,那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之後一定會在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!

  洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。

  維護心血管健康

  洋蔥是目前所知惟一含攝護腺素A的蔬菜。攝護腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學家研究報告指出,槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,對於動脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用。

  刺激食欲,幫助消化

  洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃鬱的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人工流產淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食欲。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對痿縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。當然,如果你正在進行節食瘦身,那麼洋蔥的這項功效,顯然不太適合你!

  殺菌、抗感冒

  洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

  紫皮洋蔥營養成分更高

  根據皮色,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估,紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣,這就意味著其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。

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