秋葵:補腎食物中的王者

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所属分类:保養 助性飲食
摘要

  2.爆炒秋葵  ①、秋葵肉片  將黃秋葵去蒂,沸水中燙1-2分鐘,撈起切成斜片待用;另取精瘦豬肉適量,切片,拌豆粉;油燒至六七成熱時,下肉片略炒,即加入黃秋葵片,旺火快炒,加入調料裝盤。

  秋葵,很多人也叫它洋茄,剛吃這個蔬菜的時候,估計很多人是不喜歡的,可是多吃幾遍之後就會發現,這道菜是可口的,很清爽,而且秋葵還是補腎食物中的王者哦。

  1.黃秋葵做火鍋配菜

  以嫩莢果斜切成約0.5-1厘米的薄片,裝盤備用;食用時放入火鍋,略微燙涮分即可撈起蘸調料食用。口感皮脆味鮮,果肉鮮嫩細膩,帶有淡淡的甜味。(不要倒入鍋中煮食,否則果膠會使火鍋湯料渾粘)。

  2.爆炒秋葵

  ①、秋葵肉片

  將黃秋葵去蒂,沸水中燙1-2分鐘,撈起切成斜片待用;另取精瘦豬肉適量,切片,拌豆粉;油燒至六七成熱時,下肉片略炒,即加入黃秋葵片,旺火快炒,加入調料裝盤。

  ②、秋葵魚片

  將黃秋葵去蒂,沸水中燙1-2分鐘,撈起切成斜片待用;另備魚片適量;油燒至六七成熱時,下魚片略炒,即加入黃秋葵片,旺火快炒,加入調料裝盤。

  ③、素炒黃秋葵

  將黃秋葵去蒂,沸水中燙1-2分鐘,撈起切成斜片待用;油燒至六七成熱時,下黃秋葵片,加蒜片及醬油爆炒裝盤。

  ④、秋葵香蝦

  將黃秋葵去蒂,沸水中燙1-2分鐘,撈起切成斜片待用;另備蝦米及新鮮小辣椒(或香辣醬)若幹;油燒至六七成熱時,下黃秋葵片、蝦米、小辣椒、香辣醬,旺火快炒,加調料裝盤。

  3.煎炸秋葵

  ①、將黃秋葵去蒂,沸水中燙1-2分鐘,撈起切成厚0.5-1厘米的斜片;將黃秋葵片裹面粉糊(面糊中加入適量鹽和胡椒粉)後油炸至表面焦黃。

  ②、將黃秋葵去蒂,沸水中燙1-2分鐘,撈起切成厚0.5-1厘米的斜片;將黃秋葵片撒上些面包屑後油炸至表面焦黃。

  ③、將黃秋葵去蒂,沸水中燙1-2分鐘,撈起切成厚0.5-1厘米的斜片;將黃秋葵片裹淀粉後油炸至表面焦黃。

  4.秋葵美味羹湯

  由於黃秋葵特有的果膠成分,是一種天然的燉菜和湯菜選料,用它可做成稠的濃湯,味道鮮美。

  ①、秋葵肉(魚)片湯

  魚肉類切片,以適量鹽、淀粉、料酒、胡椒粉、白糖和醬油調汁醃漬數分鐘;待開水煮沸時,先將魚片或肉片下鍋,快熟時下預先切好的黃秋葵片,再煮沸片刻即可。

  ②、秋葵番茄濃湯

  以黃秋葵片,適量番茄丁或片配新鮮蘑菇、蝦米燉成美味濃湯。

  5.秋葵肉(魚)合

  黃秋葵莢果去蒂,沸水中燙1-2分鐘,撈起備用;另備新鮮魚(豬)肉,切成細丁後加適量鹽、淀粉、料酒、胡椒粉、白糖和醬油醃漬調和成肉餡;從端頭將肉餡擠入黃秋葵莢果內,下油鍋炸熟,裝盤後淋汁料,配菜葉或刻花。

  6.涼拌秋葵

  將黃秋葵去蒂,沸水中燙1-2分鐘,撈起切成厚0.5-1厘米的斜片放涼;配適量鹽、味精、芝麻香油、花椒油、白糖、陳醋、蒜茸拌勻即可。

  7.秋葵調味汁

  將黃秋葵去蒂,沸水中燙2-3分鐘,撈起切成小段;番茄去皮後切碎;將切好的黃秋葵和番茄一起放入攪拌器中,混合打成風味獨特的調味濃汁。

  8.秋葵醃漬泡菜

  將鮮秋葵洗凈去蒂,待水晾幹後裝入泡菜壇。一般2-3天即可食用。

  黃秋葵的烹飪方法還有很多;一個好的廚師可以用黃秋葵烹制出很多風味獨特的美味佳肴!

  補腎蔬菜食譜黃秋葵烹制注意事項

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